{"id":425,"date":"2026-03-30T20:30:18","date_gmt":"2026-03-30T20:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/mujercitasmagazine.cl\/?p=425"},"modified":"2026-03-30T20:30:36","modified_gmt":"2026-03-30T20:30:36","slug":"el-taller-lanza-su-nueva-carta-de-otono-2026-con-una-propuesta-que-hace-un-homenaje-a-chile-de-norte-a-sur-a-traves-de-sus-sabores-y-costumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mujercitasmagazine.cl\/?p=425","title":{"rendered":"EL TALLER LANZA SU NUEVA CARTA DE OTO\u00d1O 2026 CON UNA PROPUESTA QUE HACE UN HOMENAJE A CHILE DE NORTE A SUR A TRAV\u00c9S DE SUS SABORES Y COSTUMBRES"},"content":{"rendered":"\n

Desde el Lim\u00f3n de Pica y la Rica Rica de Atacama, pasando por las L\u00facumas de La Cruz con manjar y el Pistacho de Lampa, hasta el Calafate de Punta Arenas, estos son los sabores que dan forma a la nueva carta de oto\u00f1o 2026 de El Taller, Club de Helado y Caf\u00e9. Un recorrido sensorial que cruza el pa\u00eds de norte a sur y que nace desde una convicci\u00f3n: en Chile hay productos extraordinarios, historias profundas y una cultura que todav\u00eda tiene mucho por decir.<\/em><\/p>\n\n\n\n

 La nueva carta estar\u00e1 disponible en sus locales de MUT, Providencia y Zoco, adem\u00e1s de<\/em> <\/em><\/a>www.eltallerchile.cl<\/em><\/a>, invitando a todos los amantes del helado artesanal a encantarse con los sabores y saberes de esta nueva temporada, como una experiencia que conecta con el origen, el territorio y la identidad de Chile.<\/em><\/p>\n\n\n\n

F<\/strong>undada en 2015 por el chef Diego Lisoni y el en\u00f3logo Nicol\u00e1s Lisoni, El Taller Club de Helado y Caf\u00e9 ha consolidado en m\u00e1s de una d\u00e9cada <\/strong>un proyecto que entiende el helado como un lenguaje capaz de conectar emociones, memoria y oficio, construyendo una propuesta que pone en valor las materias primas locales y su origen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con m\u00e1s de 350 sabores desarrollados y cinco cartas originales al a\u00f1o <\/strong>\u2014primavera, verano, oto\u00f1o, invierno y Navidad\u2014 ha construido un verdadero archivo vivo del sabor chileno<\/strong>, donde cada temporada propone una nueva lectura del territorio, bajo una mirada impulsada por sus fundadores, quienes han desarrollado un trabajo sostenido de investigaci\u00f3n en torno a los ingredientes del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Geograf\u00eda del Sabor: La Carta de Oto\u00f1o 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La nueva carta se despliega como un mapa sensorial que recorre Chile de norte a sur, poniendo en el centro ingredientes con identidad territorial y origen definido:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Norte Grande<\/strong>: La acidez del Lim\u00f3n de Pica y las notas herbales del altiplano con la Rica Rica de Atacama y Mandarinas de Limar\u00ed con su perfume caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

Zona Centro:<\/strong> Un recorrido por las L\u00facumas de La Cruz con manjar y nueces, Pistacho de Lampa, Chocolate Blanco & Higos de Mallarauco cerca de Melipilla, Naranja Pomelo Rancag\u00fcino y Papayas costeras de Lipim\u00e1vida a la crema.<\/p>\n\n\n\n

Zona Sur:<\/strong> Sabores de mayor profundidad con el Chocolate & Naranjitas confitadas de Talca, Avellanas de Linares, Maqui recolectado en la Macrozona Sur y el emblem\u00e1tico Calafate de Punta Arenas.<\/p>\n\n\n\n

Cada uno de estos sabores responde a un ingrediente, a un territorio y a un productor, construyendo un recorrido que traduce la diversidad geogr\u00e1fica del pa\u00eds en formato helado. <\/strong>Este enfoque se sustenta en un sistema de trabajo donde el origen manda<\/strong>. La propuesta creativa parte desde la materia prima, definiendo luego la t\u00e9cnica necesaria para que cada sabor sea representativo de su ingrediente y mantenga su identidad, en un proceso continuo de investigaci\u00f3n y desarrollo. \u201cNuestro pa\u00eds es una maravilla por donde se le mire. Tenemos una diversidad de productos \u00fanica, y nuestro trabajo ha sido aprender a observar, reflexionar y transformarlo en helado con respeto\u201d,<\/em> asegura Diego Lisoni, chef ejecutivo y co- fundador de El Taller<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Taller ha sido reconocido por The Daily Meal entre las 40 mejores helader\u00edas del mundo \u2014siendo la \u00fanica chilena en el ranking\u2014 y en 2023 se convirti\u00f3 en la primera del pa\u00eds invitada a presentar un helado en SIGEP (Italia), la feria m\u00e1s prestigiosa de la industria a nivel global. Cuenta con tres locales en Santiago<\/strong> \u2014Providencia, Zoco y MUT\u2014, adem\u00e1s de su canal online –www.eltallerchile.cl<\/a> y food service, ha logrado consolidar un modelo que conecta producto, territorio y experiencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En un pa\u00eds que ocupa el d\u00e9cimo lugar mundial en consumo de helado per c\u00e1pita, El Taller apuesta desde hace 10 a\u00f1os por fortalecer la categor\u00eda artesanal \u2014que hoy representa cerca del 13% del mercado\u2014 a trav\u00e9s de una propuesta centrada en el origen, la t\u00e9cnica y la estacionalidad, con sabores y saberes aut\u00e9nticos de Chile<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara nosotros cada temporada es una nueva oportunidad de seguir explorando el territorio y demostrar que el helado puede ser tambi\u00e9n una expresi\u00f3n de cultura, identidad y patrimonio\u201d, concluye Diego Lisoni. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en www.eltallerchile.cl<\/a> y @eltallerchile <\/p>\n\n\n\n

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